鱼肉乌鸡卷重组粘结添加剂，重组肉制品添加剂
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更新时间：2023-11-03 09:58:02 信息编号：271f3ov5r7d57b

价格：
面议
品牌：
天烨
原产地：
河北
关键词：
鱼肉重组魔芋粉,乌鸡卷重组不散添加剂,牛羊肉卷重组原料,重组肉粘合不散原料

张齐

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详情介绍

产品名称	鱼肉重组魔芋粉,乌鸡卷重组不散添加剂,牛羊肉卷重组原料,重组肉粘合不散原料	面向地区	河北石家庄	品牌	天烨
原产地	河北	品种	魔芋	保质期（月）	24个月
售卖方式	包装	特殊提货凭证	其它	特产	否
包装系列	其它	产品类别	其它	是否进口	否
储藏方法	阴凉干燥处

鱼肉乌鸡卷重组粘结添加剂，重组肉制品添加剂

TCZ-2003 快速重组魔芋多糖（出品率120%）
本品适宜作为快速重组肉制品结构原料，具有十分优良的粘结、凝胶能力，可作为各种纯肉重组结构原料使用。使用本品重组，不进行滚揉保水，品质地道。
使用时将肉加入滚揉机中，将本品用20倍饮用水搅拌溶化，直接加入滚揉机中，滚揉均匀即可出锅、装模（装袋、打卷）、真空压实，常温放置凝胶反应3-6小时（根据环境温度确定），然后冷冻坚实，切片切块等加工。
本方法可缩短加工时间10-12小时，明显提高生产效率。
添加量：1.0%
溶水比 1:20

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