产品名称 |
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面向地区 |
全国 |
中国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国 酒俗文化的一个特色。
酱香酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。
酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下所示： 一次酒(≥57%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，略有生粮味，涩味，酸味，后味微苦。 二次酒(≥54.5%)：无色透明，无悬浮物，有酱香味，味甜，后味干净，略有酸涩味。 三次酒(≥53.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味，醇和，尾净。 四次酒(≥52.5%)：无色透明，无悬浮物，酱香味，醇和，后味长。 五次酒(≥52.5%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,有焦香味。 六次酒(≥52%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,焦香好。 七次酒(≥52%)：微黄或无色透明，无悬浮物，酱香味，后味长,有焦糊味。
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