产品名称 |
酸辣粉酱料调料 |
面向地区 |
全国 |
味府是一家集研发、生产、销售为一体,经国家相关部门批准注册具有SC资质的现代调味品生产企业。公司秉承“诚信为本、利他经营”的经营理念。励志把企业做大做强,为天下人提供安全健康美味的产品。餐饮连锁产品:固态、半固态、液体、复合调味油、火锅调味料、川味调料、食品添加剂、肉类提取物、餐饮配送调料等产品500余款。建立了现代化自动生产线,建立了严格的质量管理体系,对原材料的选购生产过程等环节进行可追溯性控制,产品自然和谐风味,融入了现代人们对健康理念的追求。餐饮连锁加盟您!标准化生产我!
我们不但研发生产餐饮行业高汤,更提供的高汤应用方案!
我们支持餐厅做好汤底,以及使用高汤做出各种色香味俱全的菜肴!
酸辣粉米粉米线行业高汤口味定制
适合多种餐饮模式
一种底料 多种用途 操作简单 兑水即汤 让你省时省力又省钱!
在当前中国餐饮主流市场中,T色餐饮占到80%的份额,而T色餐饮中以T色菜为主,包括:酸辣粉、火锅、香锅、特色鱼、T色凉拌菜等,种类Z多,口味G是难Y统计,每个地方D有当地*的T色。
在R何一个行业,眉毛胡子一把抓的做法是K定不K取的,无论是时间上,还是J力还是资金上,都只Y许浅尝辄止。弱水三千只取一瓢饮,才是真Z能够做好做细Z一件事情,即使放到餐饮上,也一样,只有Z注做一件事情,S入研究一个餐饮项目,才有可能Z正的做大做强。
而在餐饮市场中,酸辣粉以其T有的酸、辣、麻、鲜、香,D占餐饮,小成B大收Y。门槛D,成本X,J术很R易Z握。门槛怎么降D?比如Z需要一口锅,一个灶,一包料,就能够轻Q松松开酸辣粉店了。一W个华丽的梦想,不R一C简单的行动。给我一个J会,改变你的人生。
酸辣粉的红薯粉条分为两种:
1.一种为“水粉”,即用红薯淀粉手工制作的,漏勺漏制,直接下锅;
2.另一种为“干粉”,加工成粉条状的干粉条。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简Y方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂,但胜在现场制作,新鲜J康,忠实C统。
做酸辣粉的步骤是F常简单的,关健就在于放料。
制作方法:
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示:
1、老汤可用猪骨头煲,高压锅Z需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。
随着餐饮行业的的大量发展,中餐、火锅包括小吃的后厨化进程加快,这些行业的发展则带动了各种调味料的发展。很多公司和单位中午吃饭时间较短,多数人希望能尽量缩短吃饭时间,那么就必然对后厨提出的要求。
要如何提高后厨进程呢?只有复合(懒人)调味料才能实现加快后厨进程,调味料就成了必然选择!