产品名称 |
酸辣粉酱料调料 |
面向地区 |
全国 |
重庆酸辣粉很Z以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以T出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种T色小吃。酸辣粉系纯然 ，主粉由红薯，红苕，豌豆按Z佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
重庆酸辣粉的制作方法：
1、红苕粉条先用开水泡至熟耙。
2、食时放入竹漏瓢内，在烧开的鲜汤中帽烫。
3、倒入盛有酱油、红油辣椒、醋、花椒粉、化猪油、味精的碗内，上面放烫断生的豌豆尖，撒上油酥黄豆、葱花即成。
操作要领：红苕粉条一D要用开水泡至熟软；食时入锅要帽滚。
“酸辣粉”是重庆、四川城乡间G为流传的C统名小吃，由于价L物M，长期以来一直S受人们的喜爱，其T点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“T下*粉”之M名。
将小葱S许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆S许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一D要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料： 生抽S许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看G人口味了。
做酸辣粉的步骤是F常简单的，关健就在于放料。
