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呈味核苷酸二钠厂家

更新时间：2024-05-15 02:28:37 编号：472n3ce9o2c8ed

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130.00 元/千克
产品名
5’-呈味核苷酸二钠,生产厂家,厂家,价格

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25-9999	125元/千克
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产品详情

关键词	生产厂家,厂家,呈味核苷酸二钠,价格	面向地区	全国	品牌	5’-呈味核苷酸二钠生产厂家
原产地	山东	有效物质含量	99.99%	含量%	99.6
执行标准	GB	外观	5’-呈味核苷酸二钠	主要物质	5’-呈味核苷酸二钠
型号	食品级	CAS	其它	香型	5’-呈味核苷酸二钠

呈味核苷酸二钠厂家

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一、简介

中文名称：5’-呈味核苷酸二钠

中文别名：5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠

化学名称：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠

二、性状

为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。

三、用途

可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%~10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时，其一般用量如下：罐头汤，0.02~0.03 g/kg；罐头芦笋，0.03~0.04 g/kg；罐头蟹，0.01~0.02 g/kg；罐头鱼，0.03~0.06g/kg；罐头家禽、香肠、火腿，0.06~0.10 g/kg；调味汁0.10~0.30 g/kg；调味品，0.10~0.15；调味番茄酱，0.10~0.20 g/kg；蛋黄酱，0.12~0.18 g/kg；小吃食品，0.03~0.07 g/kg；酱油，0.30~0.50g/kg；蔬菜汁0.05~0.10 g/kg；加工干酪，0.05~0.10g/kg；脱水汤粉，1.0~2.0 g/kg；速煮面汤粉，3.0~6.0 g/kg。应用领域在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。