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面向地区 |
全国 |
分子式：C7H5NO3S
分子量：183.18400
质量：182.99900
糖精为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。
呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。甜度是蔗糖的500倍左右。糖精钠耐热及耐碱性弱，糖精钠在酸性条件下加热甜味渐渐消失，糖精钠溶液大于 0. 026 ％则味苦。
主要用于食品工业，也可用于牙膏、香烟及化妆品中。中国允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。
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