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琥珀酸二钠厂家,品牌琥珀酸二钠,琥珀酸二钠供应,琥珀酸二钠生产加工 |
面向地区 |
全国 |
产品简介：
中文名称：干贝素
别名：丁二酸钠；琥珀酸二钠；丁二酸二钠
来源：由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。干贝素颜色和性质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。
与其他鲜味剂搭配，起到鲜味相乘的作用。琥珀酸二钠除了可以单使用外，还经常与味精等鲜味剂以一定的比例混合使用，从而达到鲜味相乘的效果。
二、性状
白色结晶状颗粒，具有特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味；另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空气中稳定
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