关键词 |
重庆重庆火锅底料,福清市重庆老火锅底料厂家供应,焦作重庆老火锅底料厂家供应,灌阳县重庆老火锅底料厂家供应 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
锅型不同九宫格是重庆火锅的招牌,每个食材下到哪个格子里也有讲究。比如中心格涮毛肚、鸭肠等熟得快的,十字格涮牛肉、肥肠这些稍微需要时间的,边缘的四字格则用来涮脑花。成都火锅的锅型则是全红锅,鸳鸯锅和锅中锅这几种,给不能吃辣者留下一丝生机。至于哪种锅底更好吃,那就要看个人口味了。
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牛皮豆干承载着满满的的传统工艺。豆干丝,小众火锅涮菜,老家是属于川渝的,别号牛皮豆干。比如珮姐的新品中,就有牛皮豆干丝,妥妥的千丝新品。通过传统的手艺酱卤,后切成条状,越嚼越香。同时,巴奴上新了香卤豆干丝,满满的传统工艺,加上16种香料反复卤煮,口感劲道十足。两个品牌在这里都提到了传统工艺,可以说,追求食材更高的品质,也早已深入人心。火锅店在上新时,追求、传承手艺,依然可以撬动消费者。
牛肉方和里脊丝,荤菜也玩出了新花样,海底捞近推出了牛奶牛肉方,和牛的肉脂香和牛奶的细腻进行融合,煮30秒即可食用,肉质软嫩,属于吃火锅。还有珮姐老火锅的秘制糖醋肉丝,里脊肉丝,经过涮烫,再蘸上秘制糖醋汁,酸香味十分带感。春季,大多其实还是以清淡养生为主,但也能看出餐饮人在肉类的口味上都做了大胆的尝试,融合牛奶、融合中餐的糖醋口味,也成为了一种趋势。
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