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关键词 |
可可粉生产厂家,可可粉厂家,可可粉,可可粉价格 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
可可粉生产厂家 |
原产地 |
山东 |
有效物质含量 |
其它 |
含量% |
其它 |
执行标准 |
GB |
外观 |
可可粉 |
主要物质 |
可可粉 |
型号 |
食品级 |
CAS |
见说明 |
香型 |
可可粉 |
可可粉生产厂家 可可粉厂家 可可粉 可可粉价格
一、简介
中文名称:可可粉
中文同义词:可可粉
英文名称:COCOA POWDER
英文同义词:COCOA POWDER
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛Chemicalbook分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
二、性状
可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
三、用途
可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；颜色从浅棕色至深红色。
按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。
