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为什么要做定制酒呢？ 1、行业趋势所向 由于电商模式的盛行，同质化产品繁多，质量不能保障，价格高低不齐。价格的竞争，产品质量的下降，将很多的商家推向的绝境。同时让消费者的消费观念更加理念，更加注重产品带来的体验感与价值感。通过酒的定制为客户创造精神价值需求，走进消费者的心智。同时也为客户带来价值与利益。 2、酒文化向“礼”文化升级 中国素有“礼仪之邦”之称，凡事都讲“礼”，酒当然也有酒礼，酒礼是饮酒时的礼节使得饮酒成为一种正式的，庄重的，文明的社交活动。无酒不成宴。无论是、家宴、节日宴、还是庆功宴、寿宴、谢师宴、婚宴、以及为亲朋送行、接风等，酒都是不可或缺的。国学 ** 钱穆说过，中国文化说到底是一个字，是礼。因此也契合了酒文化。
酱香酒，作为中国白酒传统酿造工艺的活化石之一，其为复杂的酱香工艺给人留下了神秘的印象，其为时长的生产周期给人传递了匠心的力量，其为繁多的香味香气给人呈现了天香的魅力。九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。
酿制酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
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