产品名称 |
重庆特色商用火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
特色商用火锅底料有很多种，以下是一些常见的特色商用火锅底料：
1. 麻辣底料：以麻椒、辣椒粉、花椒等为主要调料，口感麻辣，香气浓郁。
2. 清汤底料：以鸡骨架、猪骨等熬制而成的清汤，口感清淡爽口。
3. 酸菜底料：以酸菜、泡椒、豆瓣酱等为主要调料，口感酸辣开胃。
4. 蘑菇底料：以各种蘑菇为主要原料，口感鲜美，具有特的香味。
5. 鱼头底料：以鱼头和各种辅料熬制而成，口感鲜美，适合喜欢鱼味的人。
6. 酱香底料：以豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉等为主要调料，口感浓郁香辣。
7. 鸳鸯底料：将麻辣底料和清汤底料混合而成，既有麻辣的口感，又有清淡的味道。
8. 麻酱底料：以芝麻酱、花生酱等为主要原料，口感浓郁香滑。
9. 素食底料：以各种素食原料熬制而成，适合素食者食用。
这些特色商用火锅底料可以根据个人口味的喜好进行选择，也可以根据不同的食材搭配使用，增加火锅的口感和风味。
火锅底料炒锅结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌；
锅体材质：①内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢外涂防锈漆；②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等。可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，作用。
火锅底料店：不上火的火锅底料的配料:
配料表：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、、薏苡仁、莲子、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子等。
火锅底料是火锅好不好吃的主要因素，要想做好底料必需要选对好的加工设备，现今高速发展的社会，人们要求也很大的提高，食品行业的发展更是快速猛进，人们对食物的要求不单单只是外形美观，包装设计了，更多的是对味道的追求，火锅大街小巷，老少皆宜，有心的火锅店便推出各种各样的底料，来适应不同人群的需求，在底料加工方面加大了人力物力，也会供不应求，所以商家开始寻找能替代人工炒制底料的设备，受广大商家喜爱的就是中润这款多爪火锅底料炒锅，不仅容量大，，而且还是多头同时搅拌不粘锅不糊锅，搅拌速度快又均匀，不破坏配料的营养成分和味道，智能控温，一键轻松出料，只要一人操作便可炒制上百斤的美味底料，省力还节约成本，加热方式多样化，环保更节能，全自动多爪搅拌火锅底料炒锅-它就是您要找的好帮手，一锅在手，任何底料都可轻松搞定。
