产品名称 |
酸辣粉酱料调料 |
面向地区 |
全国 |
“酸辣粉”是重庆、四川城乡间G为流传的C统名小吃,由于价L物M,长期以来一直S受人们的喜爱,其T点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“T下*粉”之M名。
将小葱S许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆S许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一D要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。
调料: 生抽S许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看G人口味了。
做酸辣粉的步骤是F常简单的,关健就在于放料。
做酸辣粉的步骤是F常简单的,关健就在于放料。
制作方法:
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示:
1、老汤可用猪骨头煲,高压锅Z需20分钟;
2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;
3、黄豆加油用小火炒一下,很香。
随着餐饮行业的的大量发展,中餐、火锅包括小吃的后厨化进程加快,这些行业的发展则带动了各种调味料的发展。很多公司和单位中午吃饭时间较短,多数人希望能尽量缩短吃饭时间,那么就必然对后厨提出的要求。
要如何提高后厨进程呢?只有复合(懒人)调味料才能实现加快后厨进程,调味料就成了必然选择!