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高温鱼肠结构粉制作鱼肠原料提高弹脆口感方法

更新时间：2018-01-16 09:51:39 信息编号：151958089
高温鱼肠结构粉制作鱼肠原料提高弹脆口感方法

  • 面议

  • 天烨

  • 石家庄

  • 高温鱼肠

张女士

15632120796

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详情介绍

产品名称
高温鱼肠
面向地区
全国
品牌
天烨
产地
石家庄
保质期
24个月
售卖方式
袋装
可否定制
可以
贮存方法
常温干燥通风处
适用
所有
产品类别
原浆类

高温鱼肠结构粉制作鱼肠原料提高弹脆口感方法

二、 TMR-822魔芋胶（高温鱼肠结构粉）
本品能与鱼肉热不可逆凝胶，且凝胶耐高温能力强，适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用；用本品生产的高温鱼肠，结构优良，口感弹脆。
使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟，然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀，灌制或成形，55℃凝固30分钟，然后进行120℃灭菌即可。
参考用量：1.0-5.0%。
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  • 改性魔芋粉,食品技术
  • 石家庄市裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦石家庄北大科技园1003-1006

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