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怀庄猪年酒

更新时间：2019-09-21 15:31:02 信息编号：s811qfqj45e423
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怀庄猪年酒
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怀庄猪年酒焦香是酱香型白酒中很重要的一种味道，其产生更多在于高温制曲，高温麦曲发生美拉德反应产生类似蛋白质烧焦的味道，对于焦香，不仅存在于大曲酱香型白酒，麸曲酱香、芝麻香、一些兼香酒往往也有浓郁的焦香，这些焦香的形成，与其有高温曲及小麦作为粮食原料投入等原因有关。
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