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重庆火锅的来源有许多版本,真实的起源无法考究。总之有一吃货某一天的福至心灵,发现把牛油和辣椒、花椒、生姜等香料混合熬煮的汤,烫煮的食材美味可口,于是渐渐的火锅之风广为盛行。为什么辣椒能在火锅中领风烧,归结起来是一是因为它能掩盖肉食的腥味,还因为重庆地区潮湿,吃辣椒可以除湿。后来,人们不满足于单一的“辣”,努力提升辣椒的业务能力,各种进出口移植、结合培育,子子孙孙辣椒汇聚一堂,辣椒家族逐渐枝繁叶茂
改变服务员称号,在多数人眼中,服务员的地位是很低的,但其实顾客来餐厅吃饭,我们除了提供菜品,还要让顾客觉的值得,那么改变服务员称谓,就可以让顾客增加信赖。比如西贝服务员叫“莜面小妹”、巴奴服务员叫“毛肚火锅”、小龙坎火锅叫“龙妹儿”这样就显得亲切,并且有感。
火锅底料批发:利用海报、文化墙、吊旗引流,顾客进店以后,要让顾客尽可能360度的感受到餐厅的传播信息。需要将门店招牌菜、主要特色产品和承诺做成物料在店内展示。比如地面的物料、墙面的主形象画面、海报、天花板上的吊旗、吧台的立牌广告等。
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