关键词 |
厂家海藻酸钠,蚌埠海藻酸钠,海藻酸钠改良剂,新疆食品级海藻酸钠 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
国产 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
乳化剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
CAS |
9004-99-3 |
执行标准 |
GB13886-2007 |
主要有效成分 |
海藻酸钠 |
食品级海藻酸钠
形状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
应用领域
面食
用海藻酸钠作为生产挂面的添加剂，可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力，减少断头率和湿面回头率，提高率，还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条，不浑汤，耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸钠作添加剂生产的面包体积膨胀率高，组织细腻，色泽光亮，富有弹性，不易掉渣，耐干性好，保存期长。
海藻酸钠还可用作蛋糕生产的乳化剂，海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅，还可制作*疗效保健食品如海藻胶软糖等。
柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸钠作添加剂。
饮料
海藻酸钠及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
