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白酒,白酒贴牌,浓香型白酒,酱香型白酒 |
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[]目前，白酒的醇化过程主要采用人工老熟和陆地储藏和处理来实现。人工老熟处理由于醇化时间较短，水和酒分子混合均匀程度不理想以及有害物质的转化有限，酒的品质一般较差；陆地储藏一般方法是把生产出的白酒存放于储存室内，让其自然醇化，然而醇化时，窖池内会有黄浆水流出，不容易风干，不能白酒在干燥的地方醇化，从而影响了白酒的醇度和口感。
二.复合香酯液制备RM-复合香酯酶由RM-系状菌产生，该酶特性属耐热性酯酶，为复合酶系适温度为℃，在特定条件下由酯酶合成香酯，并能同时催化多种基质，生产出单型香酯或复合型香酯，不仅在浓香型白酒上应用，亦可在其它香型上应用。粗酶生产工艺路线如图。生物合成香酯(己酸乙酯或其它香酯)三.RM-香酯液使用方法.作调味酒使用RM-香酯液可用于糟酒勾调，和固一液结合酒的勾调，用量在∶以内。.串香酒生产以每甑接酒量的.-％RM-香酯液在上甑时分步加入丢糟中。以酒精kg接酒kg计，加入.-.kg香酯液，出酒己酸乙酯可提高mg/ml。
具体实施方式本具体实施方法仅仅是对本发明的解释，并不是对本发明的限制。本领域技术人员在阅读了本发明的说明书之后所作出的任何改变，只要在权利要求书的范围内，都将受到专利法的保护。实施例：一种节能的白酒酿造设备，包括蒸馏甑、加热灶、冷凝结构、集液罐、缓冲罐和真空泵，在蒸馏过程中，蒸馏甑、冷凝结构、集液罐和缓冲罐依次形成密闭的真空体系，加热灶包覆蒸馏甑的底部及周壁，加热灶内有水，加热灶底部有加热温控装置可以控制水温，通过水温对蒸馏甑加热，蒸馏甑的侧壁上安全阀和压力表，用以控制和稳定甑内的压力，蒸馏甑的进料口上还设有观察部，用以观察甑内情况，挥发的酒蒸汽从甑顶出去，经过一段螺旋设置的回流段，长度为蒸馏甑高度的/，水份等部分高沸点物质在回流段会冷凝返回蒸馏甑，酒蒸汽通过回流管进入冷凝结构，包括冷凝管和包覆在冷凝管外部的冷凝套管，冷凝管分为两个冷凝支管，在竖直方向上设置，避免液化的酒精等物质在冷凝支管内堆积，酒蒸汽在冷凝结构中被分成多条支流，增大与冷凝水的接触面积，提高冷凝效率，冷凝结构连接集液罐，集液罐和真空泵之间设有缓冲罐，避免出现白酒被吸入真空泵的情况。
现有桃酒的制备当中，有直接将桃制备成果汁调浆后加入酿酒酵母发酵后陈酿而得。这样酿制的桃酒差了些风味。于是也有人将桃和米酒一起酿制的，但是这种酿制多是以米酒为主，公开的“一种桃米酒制备方法”，其实质是以发酵米酒为主，加入桃和麦麸为辅进行冲缸，而在～℃的温度下所有酵母已经失去活性，因此其桃汁和麦麸并没有得到发酵，其制备的是一种加有桃汁的米酒；再如公开了一种桃混合发酵米酒及其制作方法，该方法也是以米酒发酵为主，以桃果浆为辅。以上酿制的酒口味要么偏向米酒口味，要么是以米酒和桃二者口味均分，在口味上毫无偏倚趋于平庸毫无特色。
e糖化处理；将配曲处理后的原料放入到糖化缸内进行糖化处理，放置待糖化缸内温度升至-℃时，向糖化缸内加入原料中的％的饮用水，搅拌均匀后，密封；在糖化缸内进行糖化处理至糖化成熟，控制原料PH值为.左右；f发酵处理；糖化处理后，将糖化缸内的料液倒出进行发酵处理；在将料液倒出时，先在糖化缸内加入％-％原料重量份的饮用水，发酵温度控制在℃；
_]有益.效果[]本实用新型涉及一种用于白酒生产的粮糟、谷壳在线混合设备，结构合理，自动化程度高，能自动控制润粮水的加入量，大大提高了酿酒的效率，减少了人工，降低了成本。【专利附图】【附图说明】[]图是本实用新型的连接布置结构图。【具体实施方式】[]下面结合具体实施例，进一步阐述本实用新型。应理解，这些实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外应理解，在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
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