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全国 |
从正餐到快餐，酸菜鱼的消费场景明显发生了变化。传统的酸菜鱼正餐一般“按条论斤”现杀现做，份量比较大，适合2人以上的朋友聚会、宴请和家庭用餐等，平均下来人均消费价格也比较高。酸菜鱼快餐基本上反其道而行，主打“小份制、标准化、平民化”，强调出餐效率，在生活节奏日益加快的今天，更能满足单人、双人如上班族等群体的日常高频用餐需求。
火锅店服务对于餐饮业来说是非常重要的，尤其是在夏天，气温高，人也更易怒，我们为顾客创造了一个凉爽舒适的环境。例如，排队的时候，有冰水、水果盘、瓜子等，让顾客"免费吃"，让顾客有一种美好的感觉。
面对淡季，我们积极改变思维，调整策略，这样夏天的火锅管理才不会出乎意料。相信只有淡季的理念，就没有淡季的市场！
“麻、辣、鲜、香且油而不腻”的酸辣粉，是外地游客去重庆必吃的特色小吃之一。只见店家娴熟的将醋、红油辣椒、酱油、芽菜等调料放入汤碗中，然后向碗中倒入用肥肠、猪耳等熬制许久的浓汤，再把提前泡好的粉快速的在锅中烫熟后盛入碗里，后在粉表面撒上芹菜、香菜、酥黄豆、肉末等，端给等待已久的食客。一碗能瞬间激起人们味蕾的酸辣粉就大功告成了。吃时，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽；吃罢，口齿留香，回味更无穷。
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