产品名称 |
火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
小型的、以常客为主的火锅店可釆用不寻常的名字，而面向大众开放的一般火锅店。应该采用朴实且为顾客熟悉的菜名。 (2)外文名字正确，菜单是火锅店质量的一种标记，如果西餐厅菜单的英文或法文名搞错或拼写错误，说明西餐厅对该国的烹调根本不熟悉或对质量控制不严，这样会使顾客对火锅店产生不信任感， (3)菜品的分量真实。菜品的分量真实包括原料的质量和规格要与菜单的介绍相一致，如菜品名为&ldquo炸牛里脊，火锅店就不能供应炸牛腿肉，产品的产地真实，如果品名是法国鹅肝，那么原料从法国进口：菜品的份额准确菜单上介绍份额为300克的烤肉是300克；菜品的新鲜程度应真实。
①专人：固定厨师加工冷菜。 ②专室：专为加工冷菜用的加工间，不得加工其他食品，不得存放无关的物品，专事设洗手池和出菜窗口。应把室温控制在25°C以下， ③工具：备齐的刀、砧板、盆、盘、抹布等设备，严禁与其他部门的工具混用， ④消毒设备：冷菜间内设有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒用的设备。 ⑤冷藏设备：冷菜间内设足够的冰箱存放冷菜及所用的原料，这些条件是防止冷菜污染、冷菜为生的硬件基础。 以上是由重庆火锅底料厂家为您分享的火锅店加工冷菜应具备的条件的相关内容，如需重庆火锅底料批发、重庆火锅调料批发。
尽量使门店的经济效益、社会效益与环境效益达到统一， 门店管理的手段就是门店管理者在管理过程中要遵循一定的管理原则，把门店管理的基础理论、原理等通过一定形式和方法转化为实际的运作过程，以提高门店管理成效。达到门店管理目标， 门店管理的要素就是指门店所拥有的人力资源、财力资源、物力资源和信息资源等， 在门店管理的所有要素中，人力资源为重要。它是门店的主体，是门店管理成功的关键，也是门店&ldquo两个效益的创造者，所以门店具有一批管理素质良好的管理者和行业素质良好的服务人员，在&ldquo以人为本的门店管理中。
