产品名称 |
肉桂酸钾 |
面向地区 |
全国 |
1.3功能性
肉桂酸钾的有效防腐
2 肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐,由于其溶解性好被广泛应用于食品中,其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸,其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子
【肉桂酸钾】
【肉桂酸钾】中文名称:肉桂酸钾
【肉桂酸钾】英文名称:Potassium cinnamate
【肉桂酸钾】中文别名:苯丙烯酸钾
【肉桂酸钾】CAS号:16089-48-8
【肉桂酸钾】分子式:C9H7KO2
【肉桂酸钾】EINECS号:240-244-7
【肉桂酸钾】性状:白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有天然肉桂香气
【肉桂酸钾】含量规格:≥99%
【肉桂酸钾】包装:25kg牛皮纸袋
【肉桂酸钾】储存方法:注意火源,特别要避免日光照射,置阴凉处密封贮存。
中文名肉桂酸钾外文名Potassium cinnamateCAS 编号16089-48-8包装规格25kg分子式C9H7KO2EINECS号:240-244-7 能力强,尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。同时,肉桂酸钾不受酸碱度的限制,PH值在2-7之间效果好,且效果不因PH的波动而变化,能广泛运用于各类食品中。
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