关键词 |
郗氏家族酒,傅氏家族酒,宣氏家族酒,明氏家族酒 |
面向地区 |
全国 |
窖藏延长发酵期，酱香。
酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更，风格更典型。
北酱市场相对和谐，以当地消费者为主。南酱几志在全国，市场竞争剑拔弩张、异常激烈。
南酱不同品牌之间差异显著。除了纯粹的酱香以外，浓酱结合衍生出兼香，浓清酱结合衍生出馥郁香，浓酱米结合衍生出药香等等。
茅台历史悠久，有大老的酱酒老酒库用于调味，凭借赖以成名的“茅香”一骑绝尘，是受众多的南酱风格。许多酱酒品牌会在勾调时添加茅台老酒，增强口感丰富的同时，赋予酒体茅香。
1、发酵方式多
一般酒类酿造过程中只采用一种发酵方式，但酱酒有两种——堆积发酵和入池发酵
2、取酒轮次多
重阳酿新酒，当年的12月才开始取酒，每月一次直至酒取完，一共七次。
3、讲究高温
制曲温度在60度以上，堆积发酵温度高达50度，蒸馏接酒时的温度需在35-45度左右。
4、工艺复杂
端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，30道工序，165个生产环节，一个都不能少。
| 主营行业：酱香型白酒 |
| 公司主营：熊猫酒,企业定制酒家族定制酒,茅台镇散酒,坛装散酒年份老酒 |
| 采购产品：酒，白酒生产厂家.白酒，酱香型白酒，53度白酒，白酒厂家.酱香白酒生产基地。白酒批发.飞天茅台酒.贵州茅台酒. |
| 主营地区：中国 |
| 企业类型：个体经营 |
| 注册资金：人民币1000万 |
| 公司成立时间：2010-01-01 |
| 员工人数：1000 人以上 |
| 研发部门人数：51 - 100 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 是否提供OEM：否 |
| 公司邮编：564500 |
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