产品名称 |
肉桂酸钾 |
面向地区 |
全国 |
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
1.2安全实用性
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg,属于产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）
中文名肉桂酸钾外文名Potassium cinnamateCAS 编号16089-48-8包装规格25kg分子式C9H7KO2EINECS号:240-244-7 能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间效果好，且效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。
