关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
罗汉果甜苷 |
|
用途 |
食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
其它 |
有效物质含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外观 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
罗汉果甜苷 |
供货方式 |
现货 |
等级 |
品 |
别名/化学名 |
罗汉果甜苷 |
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中文名:罗汉果甜苷
外文名:mogrosides,Mog
浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水
应用领域:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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