关键词 |
蔡甸麻辣鱼火锅底料,上海麻辣鱼火锅底料,吉县麻辣鱼火锅底料,宝山麻辣鱼火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
如海底捞者,跨界卖些炒鸡、粉面之物,也不能不赔,去年还关了个粉店,当然,海底捞的火锅店这两年也关不少。火锅与快餐,终究有条看不见的沟,具体多深,还得看掌柜的商业认知有多高。干点与火锅相关的品类,内心还是有底的。一位火锅餐见餐创联会员介绍,几年前,他开了个串串店,去年又搞了个麻辣烫店,如今两个店都有声有色;还有位会员,一直做牛肉火锅,去年搞了个牛杂煲,做得也挺火爆。
烧烤,是刻在人类基因里记忆,人类从茹毛饮血到口熟食,就是烧烤——天火降临,动物被烧死,人类才有幸吃口热乎饭,熟食好消化、易咀嚼、营养高,且味道好,烧烤,成了食物。有些火锅大佬一开始就盯上了烧烤赛道,比如谢谢锅,直接在火锅店里开烤,加上“酒吧风”的加持,氛围感做得很足。
根据顾客需求,调整零售品类,增加应用场景。”卤味店、饮品店、甜品店,产品高度聚焦,可复制化程度高,只要有特色,就不怕没路走。当然,也有一部分火锅老板玩起了快餐和中餐炒菜,胆子可谓相当大,像刘一手火锅,搞了个流口水小面,有声有色,气质拿捏得很死。火锅餐见认为,企业开副牌,如同再创业,失败是必然,成功是偶然,不可冒进轻敌,既要学会逆流而上,也要学会及时止损,否则越陷越深,再多的投入,都成了沉没成本。不止创业,人生亦如此。
现阶段电商、直播是预制菜行业发展的重要渠道,并且远没有达到,仍然需要进一步的挖掘。但不可忽视的是,随着入驻这些渠道的品牌越多,相关企业需要付出的流量投入费用也将水涨船高,各大直播间的竞争也将越来越内卷。
如今,人们越来越能“平等”的享受美食,而这背后得益于农业畜牧业的生产力提升、食物生产社会大分工的成熟、食品储存技术的发达、食品物流运输效率的提高、终端食品储存及加热设备的普及…这便是无人提及但却持续在进行的“美食平权”运动,不断进化的现代食品技术让人们可以随时随地吃上一顿好饭,这绝非某种理念,而是人们从内心向往到千年积淀而成的社会发展结果。
从美食平权,到中餐现代化,或许有一天中国餐饮人也可以真正实现“一顿好饭,随时随地”的伟大梦想。而背后的硬功夫便是:中餐现代化。中餐现代化的进程才刚刚开始,它将持续是一个过程而非一种状态,如登高山、如临深溪。而这一切都来自我们对于美食平权的底层追求。无论是宴会上的一席珍馐还是加班回家后的一碗汤面、无论是朋友的一杯温酒还是过年回家爸妈的一桌家宴。“吃好”是每个人对幸福的基本期待,等待我们的满足….