关键词 |
乳糖酶厂家,乳糖酶生产厂家,乳糖酶价格,食品级乳糖酶 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
乳糖酶厂家 |
重金属 |
其它 |
砷含量 |
其它 |
酶活力 |
10万 |
酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
其它 |
产品类别 |
乳糖酶 |
适用范围 |
食品级工业级饲料级 |
级别 |
食品级 |
类别 |
乳糖酶 |
乳糖酶厂家 乳糖酶生产厂家 乳糖酶价格 食品级乳糖酶 乳糖酶用途 乳糖酶添加量
一、简介
【产品名称】乳糖酶【英文名称】Lactase 【产品别名】β半乳糖苷酶 【产品CAS】903-111-2 【产品规格】食品级
主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
二、性状
乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
三、用途
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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