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全国 |
品牌 |
无花果蛋白酶厂家 |
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酶活力 |
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酶活力保存率 |
99% |
有效物质含量 |
99% |
产品类别 |
无花果蛋白酶 |
适用范围 |
食品添加剂酶制剂 |
级别 |
食品级 |
类别 |
食品添加剂 |
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一、简介
中文名：无花果蛋白酶
英文名：ficin
别 称：无花果朊酶；无花果酶
一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%，100℃烘干的果实已无活性。
二、性状
白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2水溶液的pH值为4.1。稳定性，如常温密闭保藏13年，其效力仅下降1020。水溶液在100下方才失活，而粉末在100下则需数小时才会失活。水溶液在pH值48.5时活力稳定。值4～8.5时活力稳定。
三、用途
《Food Processing》报道,无花果蛋白酶可抑制水果发生褐变,所以可以用作蔬菜、水果、虾等天然食品的保鲜剂。另外,无花果蛋白酶具有较强的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各种蛋白质的物质。具有耐高温、活性强、稳定性高等特征,对 pH的变化和金属离子及去垢剂不敏感,在医药、食品、轻工、化妆品、饲料和生命科学研究方面有广泛的应用。
| 主营行业：营养强化剂 |
| 公司主营：营养强化剂,增稠剂,酶制剂,食用香精 |
| 主营地区：河北邯郸 |
| 企业类型：个体经营 |
| 公司成立时间：2019-09-23 |
| 经营模式：政府或其他机构 |
| 公司邮编：056700 |
| 公司邮箱：2544966027@qq.com |
| 公司网站：www.hbhtsw.com |
