临桂区藤椒鱼火锅底料批发

不管你是开的火锅店还是冒菜店、串串香店或者麻辣烫店，想要生意好，除了店铺位置，环境和服务，其中关键的就是底料。那么现在底料市场很大，种类也有很多，老板们都是绞尽脑汁出新品口味，争取和大家不同。鱼火锅底料批发怎么选供应商家,餐饮开店底料.

其实很多顾客只是想和朋友安安静静吃一顿火锅或在火锅桌上联系一下感情，不想要太多打扰，而服务员太过热情，反倒是会影响顾客正常就餐。高评价的火锅店中，服务员并没有表现出太多热情，也没有频繁喊口号，更多的是温馨。他们会给女性顾客递上橡皮筋、会主动送上围裙、会在顾客需要换碗碟或加汤时悄悄出现……而在你们需要他时，不需要大吼，一个眼神，动作，他们就会过来；在你需要帮助时，你不开口，他们都能时间给出反应。在该出现的时候出现，是很多火锅店服务员需要学习的地方。

火锅店想要有回头客，主打菜品，很多顾客也都是冲着主打菜品来的，因此火锅店尽量宣传自家的主打菜品、菜品，把自己的特色打出去才会吸引更多的人来。比如可以在火锅店内张贴菜品海报、让服务员主动给顾客分享、在菜谱上标上“特色”字样等，让顾客知道这一美味佳肴在其他门店尝不到，只要顾客对主打菜品印象深刻，他就可能变成回头客了。当然，这对火锅店背后的研发团队提出了较高的要求，摆盘、食材、样式、吃的方式都是团队需要努力的地方。

刚开始开店消费者或许只是图价格便宜或品尝“新鲜”才到店关顾，如果长期一直守着老菜谱，那只会让消费者“审美疲劳”，因此火锅店需持续抓住消费者的眼球才能长久经营。这需要创业者对菜品、饮品进行创新，其中菜品不仅可进行口味创新，还可以往口形式、摆盘上创新，比如用圣旨盘装牛肉、船模型装海鲜等，还可以利用干冰或火焰制造视觉盛宴。而饮品、冰饮可讲究好看、好喝，激发用户的拍照欲望，形成二次宣传，从而达到引流的目的。

目前主流的商圈类型有学校、社区、写字楼、商业楼等，每个类型的商圈其特点不同，火锅店要尽量开在购物中心、商场、步行街等地，这类消费者有足够的闲暇时间，希望能吃好。此外，写字楼、住宅区等带有商务餐及宴请属性的商圈也比较适合开火锅店；而机场、火车站、上班族多的写字楼等地的消费者大多赶时间，适合做快餐或中式午餐，而并不适合开火锅店。

消费者都有“尝鲜心理”，为了能抓住他们的眼球，火锅市场一直在推陈出新，这也让火锅品类一直在不断细化，除了传统火锅之外，现在有了美蛙鱼头火锅、小火锅、养生火锅、虾火锅、牛肉火锅、毛肚火锅等等。

没有灯光加持，任何餐厅都会显得苍白，好的灯光不仅可以烘托气氛，还能让食物看起来美味。通常火锅店使用的是冷色灯，可放置在就餐区、卫生间，可用吊灯、吸顶灯，这会让环境看起来更加干净、明亮；在调料区可以使用红色灯光，会让调料看起更加鲜艳、有食欲；小地方可以使用射灯、筒灯等光线聚焦，比如菜品展示区、植物摆放区、饮料区等，可以让这些地方和其他地方区分开，吸引注意力，营造感。可以在门头放置红色灯光，比如灯笼、彩灯等，这一穿透力的颜色可以更好地吸引顾客关注。

火锅是一种边煮边吃的饮食方式，如果追溯源头，大概得追溯到距今4000多年的新石器时代了，据史书记载的火锅食用方法就有上百种。早期火锅叫“古董羹”，因为食物投入沸水中的咕咚响声而得名，经过几千年的发展才有了我们现在熟知的火锅，那目前都有哪些特色火锅呢？主要有川渝麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、北京羊肉涮锅、广东打边炉，你吃过几种？

火锅开业前宣传一定要到位，让顾客进店消费的条件就是让他们知道有新店存在。乡镇地区可以在巡游车辆上贴上“开业”图标，打出活动力度，表明具体地址，用广播叫喊引起群众关注，叫喊内容除了开业之外，还要宣传活动力度，这样才能形成一传十，十传百，而开业那天可以找一个乐队进行表演，造大声势。