关键词 |
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面向地区 |
全国 |
采购业务是火锅经营业务的始发环节，遵循下列基本要求：品种对路，即根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的适销对路；质量优良，即严格把握好产品原料的质量关；价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；数量适当，坚持勤进快销，以销定进的原则，做到多进、适销批进、滞销不进。到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了火锅经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给
三鲜火锅底料经常作为鸳鸯锅的经典搭配，也就是火锅中的清汤锅底。而清汤锅底中白汤（骨汤）是普遍的，三鲜汤就是在白汤的基础上加了火腿、菇类、豆芽、黄瓜片等，三鲜汤简便易做是火锅店的。原始的鸳鸯锅便是由红汤（辣）和白汤（不辣）搭配。所以，三鲜火锅底料是目前重庆火锅底料厂合作几千商家开火锅店清汤锅底中常使用的一个产品。
说到不辣的火锅底料自然不能不提酸菜火锅底料。四川泡菜，味道酸、咸、香，口感很脆，颜色鲜亮很有食欲，酸度适中很有提神开胃之效，同时还能去油腻醒酒，是一种老少皆宜的食物。常用来做酸菜鱼调料，老坛酸菜泡面等。重庆火锅底料厂选用的老坛酸菜，酸爽可口，鲜香浓郁，地道美味。适合喜欢吃酸不爱吃辣的人群，并且还可以一料多用，多种口味，满足你挑剔的味蕾。
