张瀚超级生粉500g东北淀粉马铃薯生粉优级粉厂家批发
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更新时间：2019-04-11 09:02:01 信息编号：261505153

价格：
面议
原产地：
黑龙江
包装规格：
20*500g
关键词：
生粉,淀粉,太白粉,超级生粉

张瀚

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详情介绍

产品名称	张瀚超级生粉,生粉,马铃薯淀粉,东北淀粉	面向地区	山东潍坊	原产地	黑龙江
包装规格	20*500g	保质期	24个月	储藏方法	冷藏
等级	优级品	级别	工业级	水分含量≤	13%
特产	否	原料与配料	小麦粉	主要有效成分	黄原胶

张瀚超级生粉500g东北淀粉马铃薯生粉优级粉厂家批发

超级生粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉--家庭用的多质量稳定的勾芡淀粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为"还水"，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。注意与马铃薯粉相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。

淀粉的存储：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。

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