产品名称 |
魔芋胶,魔芋胶厂家 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
东聚 |
规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
执行标准 |
国标 |
主要有效成分 |
魔芋胶 |
魔芋胶简介：
魔芋胶是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，魔芋含有葡苷聚糖，是种高分子化合物，具有吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍。
2.魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等理化性质。
可应用于火腿肠、西式香肠等肉制品，调料粉、汤料粉、酱类、面制品、糕点类、仿生食品、冰激凌、冷饮中，具有良好的胶凝性、保水性、增稠性和稳定性，并含有丰富的膳食纤维。
在食品中的参考使用量：
1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）;参考用量：0.2％-0.5％
2.无脂肪糖果 、软糖、糖等;参考用量：0.2％-0.85％
3.果冻 布丁;参考用量：0.2％-0.5％
4.添加类食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等;参考用量：0.15％-0.5％
6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等;参考用量 0.5％-3.0％
7.面条、代餐粉、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5％-0.8％
KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。
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