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“有山有水有江湖，有情有义有兄弟，不麻不辣不火锅，不热不闹不重庆！”重庆，一座山连着水，水绕着山的城市。浓浓的雾气久久弥漫着这座有活力的山城，使得它犹如一个带着面纱的少女，既神秘又充满着无尽的诱惑力。处处充满魔幻的建筑，如何不让人神往？不管是十三层楼高的人行天桥，还是的入户轻轨，亦或是九曲十八弯的旋转公路，以及屋顶跑汽车的马路和“潮起潮落”的波浪形公路，无一不让人发出一阵阵惊叹的声音！
虽然重庆的特色小吃，均以麻、辣为主，但这绝不能代表它的全部。在饮食上有不懈追求，且极富创造力的重庆人，更是把人们常见的豆花，吃出了一格的味道，甚至吃成了响当当的一道名菜。
不同于我们常吃的豆腐脑，豆花作为重庆人的一道下饭菜，通常配着一碗白米饭以及一碟香辣可口的蘸酱同食。豆花的鲜嫩，蘸水的香辣、有滋味，使得这么一份简简单单的豆花饭清爽可口，而且又开胃下饭。由于豆花饭实惠又爽口，深受重庆人民的喜欢，所以在重庆的大街小巷，随处都可见这种卖豆花的小餐馆。如果某天你到了重庆，一定要尝尝豆花饭，感受一下重庆人不一样的饮食文化。
“一菜一格，百菜百味。”重庆川菜，百菜百味，每道菜都有着它特的灵魂。单是佐料就有辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、醋、糖、酱油、大蒜、泡椒、泡姜等。口味更是丰富异常，有麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等。
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