酿酒设备白酒是冷喝好还是热喝好唐三镜酿酒师告诉你
在看老电影时，常常会看到这样的镜头，客人走进酒馆，冲掌柜或许店员喊一句：“烫壶酒!”。这儿的“烫”就是把酒加热喝的意思。白酒加热后有什么益处呢?白酒可以加热喝吗?为什么要加热酒呢？今天黄莉宁老师带大家来探个究竟：
烫热的白酒，可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质蒸腾掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害，但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸腾掉。
乙醛会增加酒的辛辣味，摄入必定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要要素就是乙醛。而乙醛的沸点只要21℃，用热水加温，就可以使它蒸腾掉。
此外，酒在加热过程中酒精也会蒸腾一些。当然，对酒加温要有必定极限，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部蒸腾掉。如果，酒太热，饮后会伤肺。
正确的喝酒方法，就是要在酒不冷不热时喝，古人有“温酒”、“暖酒”之说，原因也就在此。明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样一段记载，“尝闻一医者云，‘酒不宜冷饮’，颇忽之，文章来源于佳酿网谓其不知道丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此治疗之，云，‘公难道多饮凉酒乎?’予实告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。
医云，‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其言而恩之，热酒因能伤肺，然行气和血之功居多，冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郁滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害”。
清代曹雪芹在《红楼梦》第八回中也有如下描绘，“这儿宝玉又说，‘不用烫暖了，我只爱喝冷的。’薛阿姨道，‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道，‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性热，要热吃下去，发散的就快;要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害?从此还不改了呢。快别吃那冷的了。’宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。”
不论白酒或黄酒，温热以后，不仅对身体有好处，且也会使酒的味道更鲜美。热饮白酒，确实是一种很好的做法。在家里喝的话可以先热一下再喝哦。
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