夏盛β-淀粉酶（液体70万）

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夏盛β-淀粉酶（液体70万）

产品描述
夏盛β-淀粉酶是一种从植物中提取精制而成的酶制剂，它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端依次间隔地水解α-1,4-葡萄糖苷键产生麦芽糖。可广泛应用于麦芽糖浆及啤酒等的生产中。
作用机理
β-淀粉酶为水解酶类，能从液化淀粉的非还原末端依次水解下麦芽糖，该酶不能水解α-1,6-葡萄糖苷键，淀粉的分解会在α-1,6葡萄糖苷键前的2-3个葡萄糖残基处停止，因此该水解基本不会产生葡萄糖。




主要应用领域
本产品可应用于淀粉糖工业，例如：
1. 应用于50-55%麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶0.1-0.3L/tds，同温度下进行8～24小时的糖化可以得到含量50～55％麦芽糖的麦芽糖浆。
2. 应用于麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶1-1.5L/tds，同时添加普鲁兰酶,后续添加麦芽三糖酶，同温度下糖化50小时以内可以得到含88%以上麦芽糖的的麦芽糖浆。
酶活力定义
1ml酶液（1克酶粉）在pH5.5，温度60度条件下,每小时水解1.10%淀粉液所产生的1mg的麦芽糖所需要的酶量定义为一个酶活力,以u/ml（u/g）表示。
作用条件
有效温度范围：40℃-65℃ 有效pH范围：3.0-7.5
适温度范围：50℃-62℃ 适pH范围：4.5-6.5
产品规格
规格：酶活力≥700,000u/mL
外观：淡棕色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
序号 项目 指标
1 容重g/ml 1.05-1.25
2 pH（25℃） 5.5-7.0
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25ml) 不得检出
9 产品外观 淡棕色液体
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-1.5kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的佳添加方式和佳添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装：25kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。