食品级明胶、湖北明胶
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更新时间：2021-08-01 16:48:02 信息编号：124803033

￥1

≥ 1千克

价格：
1.00 元
品牌：
其它
产地：
湖北
关键词：
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左腾

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详情介绍

产品名称	食品级明胶价格,食品级明胶厂家,湖北食品级明胶,食品级明胶国标	面向地区	湖北武汉	品牌	其它
产地	湖北	包装规格	其它	包装	平装
名称	食品级明胶	适用	所有	保质期	18个月
售卖方式	包装	储藏方法	冷藏

食品级明胶、湖北明胶

食品级明胶186 2790 7091 / 027- 5922 8931
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英文名称 Gelatin
中文别名食用明胶;白明胶;动物胶
CAS RN 9000-70-8
EINECS号 232-554-6
分子式 C102H151O39N31
分子量 10000～70000
物化性质：白色或浅黄色褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末状、几乎无臭、无味，不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。可溶于乙酸、乙醚，氯仿及其他多数非极性有机溶剂。明胶是两性胶体和两性电介质，其溶液黏度主要依其分子量而不同。黏度与凝胶强度还受PH、温度、电解质等诸因素影响。

用途：增稠剂、稳定剂、澄清剂。可以用于肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清剂、复合乳化稳定剂、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黄汁、明胶软糖、糕点、肉类罐头、火腿肠等食品的生产之中。

使用方法：
1、先将明胶放在冷水中浸泡60分钟，使其充分吸水膨胀；
2、然后在70-80℃以下的水浴环境中，对明胶进行熔化。

食品明胶的用量：
在肉制品、肉馅制品、冻汁肉等食品中，明胶的用量为2％～9％；
果汁软糖生产中，明胶的用量为2％；
太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0．4％～1．5％；
冰淇淋的生产过程中，明胶的用量为0．1％。

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