产品名称 |
发泡蛋白粉,食品级发泡蛋白粉价格,发泡蛋白粉价格,发泡蛋白粉生产厂家 |
面向地区 |
品牌 |
万恒 |
|
有效物质含量 |
99% |
执行标准 |
国标 |
型号 |
食品级 |
类别 |
食品蓬松剂 |
主要原料 |
食品蓬松剂 |
包装 |
袋装 |
发泡蛋白粉 食品级发泡蛋白粉 发泡蛋白粉价格 发泡蛋白粉生产厂家 发泡蛋白粉厂家电话
河南万恒生物科技有限公司为您提供发泡蛋白粉
【产品名称】
发泡蛋白系列是以脱脂大豆（大米）蛋白为原料，通过
现代生物工程技术（主要是符合蛋白酶解工艺）制成的具有很强的发泡能力和泡
沫稳定能力的食品用发泡剂，可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶，广泛应用于蛋糕
、西点、糖果和饮料中，赋予食品疏松的结构和良好的口感。
天然的大豆（大米）蛋白分子量在10万道尔顿以上，虽然含有特定的亲水、
亲油基团都具有一定的起泡性，但是其起泡性和泡沫稳定性与食品工艺要求还有
一定差距，主要原因是天然蛋白分子量太大，分子链长而复杂，HLB值偏低，一
般认为HLB在12好，所以一般采用水解法将大分子蛋白降解到多肽和氨基酸状
态，提高发泡性和泡沫稳定性。传统发泡蛋白的生产采用酸、碱法水解，这种方
法的优点是水解速度快、成本低，但过程不易控制，同时中和产品含盐高，质量
一般。进入21世纪以来，由于酶工程的发展和人们多发泡蛋白的要求增加，酶法
水解或酸酶法复合水解生产发泡蛋白已逐渐代替酸碱法工艺。
【应用范围】糖果中：0.5～2％；冰淇淋、蛋糕中：1.3～4％；面包、糕点中：
3～8％；啤酒、蛋白饮料中：0.5～1％，饼干、方便面中：1～2％。
河南万恒生物科技有限公司销售地区：河南全省黑龙江哈尔滨，吉林长春，辽宁-沈阳，河北-石家庄 ，山东-济南，山西-太原，安徽-合肥，江西-南昌，江苏-南京， 浙江-杭州 ， 福建-福州 ，广东-广州，湖南-长沙，湖北-武汉，海南-海口，云南-昆明，贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁，甘肃-兰州,天水,平凉,张掖，庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,陕西-西安,内蒙古-呼和浩特，新疆-乌鲁木齐，广西-南宁，西藏-拉萨，宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市。
欢迎新老客户来电洽谈！
销售热线:
手机： (号)
最近来访记录
近期浏览
