包装盒腐竹
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更新时间：2017-09-19 10:42:19 信息编号：120403065

价格：
面议
品牌：
赤道
包装规格：
1*500g
关键词：
包装盒腐竹

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详情介绍

产品名称	腐竹	面向地区	河南安阳	品牌	赤道
包装规格	1*500g	售卖方式	包装	特产	是
是否进口	否

包装盒腐竹

一、主要原辅料

　　1．大豆：产自产地范围内的大豆，蛋白质含量≥40%，贮藏期不超过一年。

　　2．生产用水：产地范围内大云雾山的山泉水，水质符合国家饮用水标准。

　　二、加工工艺流程

　　大豆→去皮→浸泡→磨浆→煮浆→滤浆→手工提取腐竹→干燥→包装。

　　三、加工要点

　　1．浸泡：常温浸泡，春秋季浸泡时间5至6小时，夏季3至4小时，冬季7至8小时，浸泡至无硬心。

　　2．磨浆：采用石磨磨浆，用水量为干豆重量的8至10倍。

　　3．煮浆：常压下煮沸3至10分钟。

　　4．手工提取腐竹：用平底锅加热浆液到75℃至90℃，每25至35分钟手工提取油皮一次，并挂在竹竿上。

　　5．干燥：把上竿的湿腐竹置于阳光直射、通风良好的场地自然晾晒10至15小时，或送烘干房在50℃至60℃条件下烘干4至7小时。

　　四、质量特色

　　1．感官特色：呈浅黄色或黄白玉色，枝条状或片状，具有腐竹特有的风味和豆香味，熟后爽口柔滑，脂香浓郁，久煮不烂。

　　2．理化指标：水份≤10%，蛋白质≥46%。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

　　一、主要原辅料

　　1．大豆：产自产地范围内的大豆，蛋白质含量≥40%，贮藏期不超过一年。

　　2．生产用水：产地范围内大云雾山的山泉水，水质符合国家饮用水标准。

　　二、加工工艺流程

　　大豆→去皮→浸泡→磨浆→煮浆→滤浆→手工提取腐竹→干燥→包装。

　　三、加工要点

　　1．浸泡：常温浸泡，春秋季浸泡时间5至6小时，夏季3至4小时，冬季7至8小时，浸泡至无硬心。

　　2．磨浆：采用石磨磨浆，用水量为干豆重量的8至10倍。

　　3．煮浆：常压下煮沸3至10分钟。

　　4．手工提取腐竹：用平底锅加热浆液到75℃至90℃，每25至35分钟手工提取油皮一次，并挂在竹竿上。

　　5．干燥：把上竿的湿腐竹置于阳光直射、通风良好的场地自然晾晒10至15小时，或送烘干房在50℃至60℃条件下烘干4至7小时。

　　四、质量特色

　　1．感官特色：呈浅黄色或黄白玉色，枝条状或片状，具有腐竹特有的风味和豆香味，熟后爽口柔滑，脂香浓郁，久煮不烂。

　　2．理化指标：水份≤10%，蛋白质≥46%。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

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