河粉米粉粉条粉皮米线粉丝打芡糯米粉增筋剂改良剂复配方

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河粉米粉粉条粉皮米线粉丝打芡糯米粉增筋剂改良剂复配方
作用原理介绍：
通过本剂的添加，可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通过本剂的添加，可以与面粉蛋白质络合作用，强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，以保持米粉制品的柔软性，抑制水分蒸发，增大体积，改善口感和柔软性，增强弹性，解决沙河粉米粉米线等粉制品易断无韧性等问题，显著增加河粉米粉的筋度和韧性，使河粉米粉在烹调时不断、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混汤，改善制品的口感，更细腻、筋道有咬劲，防止粘连，同时起保鲜作用。
产品特点：
本品经过全国多所农业大学、工业大学等经过多次试验、科学检测、高温杀菌等严格做出来的，促进淀粉可溶性物质渗出，使淀粉分子熬合成更大的分子，增强粉条的抗拉强度，增加筋力和韧性，降低断条率，并增加粉条光泽，耐煮耐泡不糊汤，很好代替明矾的作用。复配出来的粉末状粉丝粉皮粉条改良剂，制作的粉条、粉丝、粉皮、粉卷、凉粉、土豆粉条等淀粉制品口感筋道、柔软爽滑、晶莹透明、色泽洁白、弹性好、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、易于流条、明显提高出品率。另外，采用本品制作的淀粉制品冷藏冷冻不干缩、复水后鲜亮如初！
同时还适合炒河粉、滑炒河粉、肉炒河粉 虾仁炒河粉 午餐肉汤粉 牛腩汤粉 斋炒河粉 火腿汤粉 鲍鱼汤粉 凉拌鸡丝河粉、糯米粉、粉丝、米粉、河粉、米线、饺子、馄沌皮、汤圆、乾米粉、湿米粉、海鲜米粉、切仔米粉、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉、凉粉、凉皮、米皮、粉皮、粉条（红薯、土豆、玉米、小麦、木薯等）打芡、川粉、火锅粉条、粉卷、土豆粉条等粉制品米面制品。
本品其黏度大大优于同类产品，可替代瓜尔豆胶、CMC、明胶、海藻酸钠等产品，使用后可大大降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达佳水合状态的时间。提高制品的保水能力及复水性。使制品表面更光滑，不断条、更耐泡及耐煮，口感爽滑。供各大中小厂家使用。目前我们产品的外观和质量可以和日本进口产品媲美，长期订货的客户价格优惠，我们的报价很给力， 经国内江西、湖北、河南、福建、山东、广东、广西等许多面制品厂、面条厂、加工厂等用户使用后都很满意。
添加量：
建议添加量0.2--0.5%按干淀粉重量计算
使用方法1：
按0.2--0.5%的比例称量本次生产粉条需要的粉条改良剂的量，用不35摄氏度的水或凉水去溶解，尽量完全溶解倒入淀粉中或搅拌桶中搅匀就可以。

使用方法2：
将本品直接与全部干淀粉拌匀，加水后和糊尽量延长搅拌时间(以30-60分钟为宜)。或者，先用十倍干淀粉拌匀，再慢慢撒入约本品50倍温水(40℃-50℃)中，边撒边快速搅拌，直到完全溶解，然后将溶解好的添加剂溶液和入淀粉糊中搅拌20-30分钟即可制作粉条或粉皮。

包装储运：
采用25kg纸塑复合袋包装。也可根据用户要求包装。储运时，注意防热、防潮。有效储存期为2年。
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