兰州牛肉面的原汤怎么做味道好
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更新时间：2018-02-25 10:57:43 信息编号：111435698

￥30	1-199包
￥26	≥ 200包

价格：
30.00 元
原产地：
甘肃兰州
品牌：
牛香源
关键词：
兰州牛肉面调料,兰州拉面汤料,调味能力强,生产厂家

他丹娜

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详情介绍

产品名称	牛肉煮肉料,牛肉面汤料,兰州拉面汤料,兰州牛肉面调料	面向地区	全国	原产地	甘肃兰州
品牌	牛香源	包装规格	其它	保质期（天）	12个月
储藏方法	阴凉、干燥、避光处存储

兰州牛肉面的原汤怎么做味道好

兰州牛肉面对牛肉的选择要求
制作牛肉拉面的牛肉，起初用的都是牦牛肉，牦牛肉的出成率高在65%左右、含水分少，由于海拔高，牦牛要抵御严寒、缺氧、风吹日晒等严苛的自然环境，其血液都是黑红色的，不少厨师甚至不会处理，烧出来的牛肉是黑色的，像一块黑炭一样，反过来怪肉不好，其实是处理不恰当，牦牛肉需要经过长时间浸泡去掉血水才可以。
　　现在随着市场上的兰州牛肉拉面馆越来越多，牦牛数量越来越少，大家开始选用质量仅次于牦牛的黄牛肉，其出成率在60%左右，而每年8月-11月的时候，牛肉膘肥肉质好，这时候的牛肉拉面味道佳。同时还有人选用成本较低的肉牛，南方甚至选用水牛肉，这样做出来的牛肉面口感差。
的黄牛肉，配以秘制配方的煮肉料，牛肉的味道醇香不油腻，不柴不干，汤清醇厚，牛肉切丁或切片加以使用，牛肉汤用于成品牛肉面清汤使用，全部有效利用，毫不浪费，而且兰州牛肉面特的制作工艺，使其一碗牛肉面兼顾了营养、美味、快捷、经济、实惠的特点，是接地气、亲民、为广泛的一款面食，被称为“面”的兰州牛肉面。

所以说，好的味道是好的原材料和的配料相结合的产物，缺一不可！

【牛香源品牌兰州牛肉面调料销售】主营:[闪电]牛肉面清汤料、[闪电]煮肉料、[闪电]粗细辣椒面、[闪电]炸辣椒油料包、[闪电]烤肉料、[闪电]油温计、[闪电]纯手工铜勺、[闪电]钢削面刀、[闪电]工作服、[闪电]技术指导等，[表情] 味道好了[表情] 生意火了[爱心]日子也过得舒心了，关注，兰州牛肉面技术、视频享不停！

单位名称：兰州牛香源食品有限公司
单位地址：甘肃省兰州市西固区西固东路170号
联系人：李娜（老师）
联系电话：（电话同号）
联系Q Q：198-933-8815

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