产品名称 |
ε-聚赖氨酸,聚赖氨酸 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
东聚 |
产地 |
江苏 |
包装规格 |
25*1 |
包装 |
其它 |
名称 |
聚赖氨酸 |
适用 |
所有 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
聚赖氨酸简介：
食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌（Streptomyces. diastatochromogenes）受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来，可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。
二、性状
ε-聚赖氨酸为白色淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于醇，但不溶于、等有机溶剂。
三、用途
ε-聚赖氨酸是80年代发现的一种新型食品剂，它具有广谱性，能够革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、和一些耐热性芽孢杆菌等，并且，性能高，可以用于多种食品的保鲜。聚赖氨酸在食品中多用于肉制品、高盐食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鲜，而且保鲜效果较好，聚赖氨酸由于可以酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范围内，还能够很好地其它微生物的生长，使其越来越多地用来改善食品的保存期，关于这方面的研究正在广泛进行。
【应用范围】
ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。
【产品用量】
ε-聚赖氨酸主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘
【氨酸制剂】添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同效果更佳。
【产品包装】聚赖氨酸内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg
