关键词 |
生产木糖醇,乳制品甜味剂木糖醇,面包木糖醇,木糖醇用途 |
面向地区 |
全国 |
木糖醇
英文名称：XYLITOL
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，
外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔点92～96，沸点216，入口时有强烈的清凉感。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇低温品尝效果，其甜度可达到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收热量。在自然界中，存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂食品中应用。
[木糖醇性状]
木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0. 65~1. 00 (视浓度而异;蔗糖为1.00)，热量1.7*10000J(4.06cal/g) .熔呈92^ 96°C，沸点216°C在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水，微溶于乙醇和。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3- 8时稳定)。
