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面向地区 |
全国 |
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃和鱼鳞,切成3cm宽的段。老姜切片,香葱切段,青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄块煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入盐、胡椒粉和鸡精,直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油,开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
酸菜鱼蘸料做法:
取一个干净炒锅,放入干辣椒,用小火煸炒至干辣椒呈黑红色,倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份,分别装入调料碗中,用时加入烧开的火锅汤调匀,后淋少许木姜子油即可。
酸菜鱼底料是一种用于烹饪酸菜鱼的调料。它主要由酸菜、辣椒、花椒、姜、大蒜等原料制成。酸菜是其中的主要成分,提供了酸味和爽口的口感。辣椒和花椒则为底料增添了一定的辣味和麻味。姜和大蒜为底料带来了香味和调味效果。酸菜鱼底料可以提升酸菜鱼的味道,使其更加美味可口。在烹饪过程中,将酸菜鱼底料与清汤一起煮沸,然后加入鱼片等食材,煮熟即可享用。
火锅底料是制作火锅时使用的调味料,通常是一种较浓缩的调味酱料或粉末,用于给火锅汤底增添口味和风味。火锅底料的种类繁多,常见的有麻辣底料、清汤底料、香辣底料、豆瓣底料等。不同地区和个人口味偏好的不同,火锅底料的配方和口味也会有所差异。火锅底料通常包含了多种香料、调味料和辣椒,可以根据个人喜好选择不同口味的火锅底料来制作丰富多样的火锅。
酸菜底料则是以酸菜、泡菜等为主要成分,口味酸辣可口,适合喜欢酸辣味的人食用。
鸳鸯底料是将麻辣底料和清汤底料混合而成,可以同时享受麻辣和清淡的口感,适合口味多样的人食用。
还有很多其他口味的底料,如番茄底料、豆腐底料、蘑菇底料等,供消费者选择。火锅底料的选择通常根据个人口味和偏好来决定。
麻辣酸菜鱼底料的制作方法如下:
原料:
- 500克酸菜
- 100克辣椒粉
- 50克花椒粉
- 50克生姜
- 50克大葱
- 50克大蒜
- 50克豆瓣酱
- 50克郫县豆瓣酱
- 50克鸡精
- 50克盐
- 30克白糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将酸菜洗净泡水,去掉杂质,切碎备用。
2. 生姜、大葱、大蒜切末备用。
3. 取一个大碗,将辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、食用油倒入碗中,搅拌均匀成为底料。
4. 热锅加入适量食用油,炒香生姜、大葱、大蒜末。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 倒入底料,继续翻炒均匀。
7. 调小火炖煮15分钟,让底料的香味融入酸菜。
8. 关火,待底料冷却后,装入密封容器中,放入冰箱冷藏保存。
这样制作出来的麻辣酸菜鱼底料,可以用来烹饪麻辣酸菜鱼等菜品。
主营行业:火锅料 |
公司主营:火锅加盟,火锅底料,火锅蘸料,调味品--> |
采购产品:辣椒,花椒 |
主营地区:重庆 |
企业类型:有限责任公司 |
注册资金:人民币100000万 |
公司成立时间:2011-03-02 |
经营模式:政府或其他机构 |
最近年检时间:2016年 |
登记机关:重庆市工商行政管理局南岸区分局 |
经营范围:餐饮管理。(法律、行政法规禁止的项目,不得经营;法律、行政法规规定应经审批或许可的项目,经批准后方可经营)。 |
公司邮编:400000 |
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