关键词 |
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面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
中文名称:中链甘油三酯
中文同义词:中链甘油三酯
英文名称:MEDIUMCHAINTRIGLYCERIDES
英文同义词:MEDIUMCHAINTRIGLYCERIDES;MCT powder
分子量:0
在食品添加剂工业中,中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体;在焙烤食品加工中,中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘剂,防zhi烘焙食品粘在锅上或模子上;纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂
中链甘油三醋仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小大豆油比较.完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比,中链甘油三醋不饱和脂肪酸的含量极低,氧化稳定性非常好,其碘值不超过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定。在食品添加剂工业中,中链甘油三酷可以作为食用香精和色素的溶剂和载体
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