关键词 |
重庆火锅底料批发,邓州市重庆火锅底料,重庆火锅底料批发,怀柔重庆火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
潮汕牛肉火锅的牛肉为讲究的就是新鲜,提倡4小时从屠宰场到餐桌,甚至在潮汕本地,讲究的是前厅后厂的模式,牛肉切好上桌后,牛肉还在颤动(神经跳动)。但潮汕牛肉火锅对牛肉的品质并没有很高的要求,大多数用的是黄牛,小部分可能用的是2年的小黄牛。相对而言,消费者对于新鲜性的价值感知强于食材的品质。这就是为什么现杀活鱼的烤鱼比冰鲜的烤鱼价值感更强,椰子鸡一定要在顾客的面前,把椰子汁倒进锅里…这些都是让顾客强化新鲜性,强化价值感知度。
雪花牛肉的产品虽然品质很好,但成本很高,价格也就很高。而顾客并没能够感知到其价值所在,顾客就会觉得不值。顾客对于产品是在成本与利益之间做平衡决策。因此,不需要所有的牛肉都达到的品质,在衡量顾客承受的范围内提供相应品质的牛肉。一盘牛肉的价格从原来的40、50元降到了30元的档次,这就与市场的牛肉价格相差不大,但牛肉的品质也并没有降低多少,顾客的感知价值一样很高。
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