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一锅热辣沸腾、喷香的麻辣牛油火锅就出炉啦，这时我们可以将提前准备好的食材放入锅内，尽情涮烫，享受自在的美食时光。不过，要注意的一点是，我们在放入食材的时候得遵循一定的规律，比如前期可以涮烫毛肚、鸭肠和黄喉这类食材，随后再涮烫肉片类、肉丸类食材，紧接着可以烫一些蔬菜清清胃，然后才能吃宽苕粉以及土豆粉、土豆块这类含淀粉、易粘锅的食材。
一家火锅店，线上工作主要有团购、外卖、大众点评、朋友圈、地图定位等，需要用心去维护，比如回复顾客的评论，朋友圈日常宣传，还有老顾客的互动等等，这样才能达到一种长期的曝光率，让新客了解到你，也让旧客不忘了你，利用好朋友圈，开业之初找一些朋友免费品尝，提提客观的改进建议，顺便让朋友们发朋友圈推荐一下，效果，平时也可以设置优惠活动让顾客帮忙发朋友圈推荐一下，给些优惠作为回报，现在的年轻人都比较能接受。
确保产品原料的安全卫生，要有质量，重要的是在制作菜品的时候是否能高标准化地生产，这样才能在出餐快的同时口味，不费人力和时间，有利于餐饮的经营效率，提高翻台率。对于一家火锅店来说，供应链太重要了，直接影响着餐店经营的稳定性和经营的利润，特别是火锅这一品类，完全依托于锅底和菜品，在考察加盟品牌时，一定要考察它的供应链是否完善和标准。
火锅中有一道菜，也许不那么惊艳，却是每桌必点菜品，那就是猪肉丸。在重庆火锅之中，无论是烫牛油红锅还是鸳鸯清汤锅，口味都非常鲜美，深受小朋友，老人，以及女士们的喜爱，也是重庆火锅聚会必点菜品之一。
自媒体时代，每个人都拥有自媒体号，而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式，餐饮业也越来越往社交性靠拢，餐厅通过环境氛围的打造，菜品上的创新，以及活动周边来吸引年轻用户，通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈，吸引到更多粉丝群体。
正所谓方向不对，努力白费，在立足口味，品质，服务等基础上，餐饮发展正在往特色化，创新化，融合化的方向狂奔，作为老板，了解这些趋势，无疑能让自己的门店保持更加旺盛的竞争力。
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