关键词 |
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番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃和鱼鳞,切成3cm宽的段。老姜切片,香葱切段,青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄块煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入盐、胡椒粉和鸡精,直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油,开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
酸菜鱼蘸料做法:
取一个干净炒锅,放入干辣椒,用小火煸炒至干辣椒呈黑红色,倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份,分别装入调料碗中,用时加入烧开的火锅汤调匀,后淋少许木姜子油即可。
酸菜鱼做法有时会因个人口味,加入一些特殊的调料,比如酱油、味精等,可根据自己的口味随意调整。此外,好选择肥壮而嫩滑口感的鲶鱼,可以使口感更加鲜美。
总之,酸菜鱼是一道美味可口、营养丰富的川菜,适合与家人或朋友一起分享。希望通过这篇文章,能够让大家了解到酸菜鱼的制作方法,也希望大家可以尝试一下自己动手制作,感受到自己亲手做出一道美食的快乐。
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