关键词 |
安徽红色黔酒1921,长丰红色黔酒1921,碑林红色黔酒1921,南海红色黔酒1921 |
面向地区 |
全国 |
制作工艺
产品严格按照酱香酒酿造工艺
三高:即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒 高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。 高温堆积发酵是利用茅台镇自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香白酒主要香味物质的过程，起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。 高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，酱香白酒生产工艺的蒸馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10~20℃，主要目的一是分离经发酵的有效成分;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
2012年8月20日，贵州黔酒酒业股份有限公司新产品品鉴会在贵阳市花溪区花溪迎宾馆举行。本次会议是由贵州省轻工业科学研究所与贵州黔酒酒业股份有限公司主办，贵州省轻工业科学研究所所长、贵州省白酒黄平主持。此次品鉴会邀请到的有中国白酒沈怡方、高景炎、陶家驰等7人，另有相关部门领导及各界来宾、新闻媒体等共计150余人参加会议。
品鉴会上，贵州黔酒酒业股份有限公司董事长张方利致词，并向与会及来宾简要介绍贵州黔酒酒业股份有限公司的发展历史和公司概况。组对贵州黔酒酒业股份有限公司所提供的系列酱香型白酒新品--黔酒一号礼宾酒、大师级年份酒、台乡酱酒进行了认真细致的品评，并针对3款酒的品质、市场定位及公司管理、发展等方面进行了讨论，综合品评意见为:
全国红色黔酒1921热销信息
