关键词 |
蛋黄粉厂家使用方法,四川蛋黄粉,蛋黄粉厂家添加量,蛋黄粉厂家 |
面向地区 |
全国 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过源、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的替代品,具有较好的乳化性。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种 的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。
蛋黄粉的原料配比( 质量份)为蛋黄液100、 麦芽糖5、 果胶7、洁净水100.操作:按配比量,将麦芽糖和果胶加入水中,搅拌溶混均匀后,倒入已处理好的蛋黄液,再充分搅拌溶后经喷嘴雾化进入干燥室,用 热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50.35份,比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42
中文名 蛋黄粉外文名 egg yolk原 料 新鲜鸡蛋
营养成分 蛋白质、甘油醋、磷脂、糖等作用新鲜鸡蛋替代品中文名 蛋黄粉外文名 egg yolk原 料 新鲜鸡蛋
营养成分 蛋白质、甘油醋、磷脂、糖等作用新鲜鸡蛋替代品
蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品。蛋黄粉具有较好的乳,化性 ,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有更加的特性.
鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌，喷雾干燥等多道工序制成。
所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
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