关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
其它 |
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主要用途 |
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用 |
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一、简介
【英文别名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
【CAS NO.】302-72-7
【纯度】>98.5%(T)
【等级】GR
【MDL号】MFCD00064408
二、性状
性状白色晶体或结晶粉末，无臭，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。不溶于。
三、用途
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；☆具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；☆用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。☆DL-丙氨酸还是合成一些农药及医药的重要中间体，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂。
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