>食品添加剂>增稠剂>黑龙江酪蛋白酸钠品质优良 免费发布增稠剂信息
广告
热门浏览

黑龙江酪蛋白酸钠品质优良

更新时间:2022-09-16 04:02:50 信息编号:ebk3bkh2382b9
黑龙江酪蛋白酸钠品质优良
  • 65.00 元

  • 25kg/包

  • 黑龙江酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钠品质优良,朔州酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钠品质优良

分享

详情介绍

黑龙江酪蛋白酸钠品质优良

产品名称
酪蛋白酸钠
面向地区
全国
规格
25kg/包

中文别名 酪朊酸钠
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

产品别名:酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
有效成分:酪朊酸钠
性质:酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状,粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水,pH中性,水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
二、用途:
酪朊酸钠作为食品添加剂,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,应用于所有的食品工业。
三、用法归纳:
酪朊酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。

中文名:酪朊酸钠
别称:酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
蛋白质含量:90%
P H:接近中性
水溶性:易溶于水
酪蛋白酸钠白色至淡黄色粉状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于水,pH中性。
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种增稠剂和乳化剂。
又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。
在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.用于肉制品.烘焙食品.饮料.日用化工等行业。
酪朊酸钠的五大特点:
1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 .
4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎 .
5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性 .
起泡性
包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

相关推荐产品

留言板

  • 酪蛋白酸钠黑龙江酪蛋白酸钠酪蛋白酸钠品质优良朔州酪蛋白酸钠
  • 价格商品详情商品参数其它
  • 提交留言即代表同意更多商家联系我
江苏东聚生物科技有限公司为你提供的“黑龙江酪蛋白酸钠品质优良”详细介绍,包括黑龙江酪蛋白酸钠价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要,请拨打电话:15152114979。不是你想要的产品?点击发布采购需求,让供应商主动联系你。
“黑龙江酪蛋白酸钠品质优良”信息由发布人自行提供,其真实性、合法性由发布人负责。交易汇款需谨慎,请注意调查核实。
留言询价
×