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特色火锅底料 |
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火锅底料为何能成为代表重庆的年货？
重庆市火锅协会提供的数据显示，火锅在重庆市是仅次于小吃快餐的全市第二大餐饮品类，有近3万家火锅店，数量占全市餐饮门店总数的16.5%。
这些火锅店中，又以麻辣火锅为主，店铺数量占比高达83.2%，即全市约有25000余家麻辣火锅店。
另外，串串香的门店数量超过3000家，各式新派火锅、鱼头火锅和汤锅的门店数量也占一定比例。
受地域和历史影响，重庆火锅是的，许多模仿者终都放弃了，转而理智地承认了重庆火锅龙头的地位（邻省的某个城市可算个异数，但终历史会证明一切挑战重庆火锅旗手地位的努力都是徒劳的）。重庆火锅适应顾客的层面很广比麦当劳广得多，平民大腕官员文人皆宜。
重庆火锅的店面规模可大可小，可去拓展业务的地方极多，麦当劳就不能太小。
重庆火锅带动的相关产业也比麦当劳多得多，而且它还在不断的创新过程中，等等。
与麦当劳等世界餐饮相比，差别主要在我们的软件（市场开发、经营管理、形象策划）上，但这并不是不可以改变的，重庆有些火锅企业已经作出了卓有成效的探索。相信再经过一定历史时期的创新型努力，重庆火锅业的年产值可以是现在的几倍、十几倍甚至几十倍，达到或超过麦当劳是很有可能的。
